Adult – 20mm lång. Den är skinande blank, mörkbrun eller svart.
Larv – honungsfärgad med en slät, blankpolerad, glänsande, avlång, hård, masklik kropp, som kan bli 30 mm lång.
Livscykel
Honan lägger ca 275 – 600 ägg på våren. Äggen läggs var för sig eller i klasar. De är vita, bönformade och ca 1 mm långa och kläcks till larver inom 4 - 14 dygn.
Puppstadiet, som sker på våren, varar 7 - 24 dygn. Pupporna är först vita, sedan gula och inte inkapslade i en kokong.
Adulta mjölbaggar kommer fram på våren eller försommaren och lever i 2 - 3 månader.
Vanor
De är mycket tåliga mot låga temperaturer.
Stora mjölbaggen är ett utbrett skadedjur, som särskilt förr var en allvarlig skadeinsekt på spannmål och mjöl i hela världen. Idag kommer den oftast från fågelbon.
Adulta mjölbaggar trivs i mörka utrymmen . De är duktiga flygare och dras till nattbelysning.